Śliwkowy deser

Każdy wie, że owoce są zdrowe. Należy je jeść o każdej porze roku, a w szczególności latem. Sprzyja ku temu moc owoców sezonowych. 

Deser, który proponuję, zawiera śliwki. Owoce te zawierają magnez i potas, dobrze wpływają na jelita. No a przede wszystkim są smaczne, a skórka lekko kwaskowa.  Śliwkowy deser jest pyszny, a po schłodzeniu orzeźwiający. Można również wykorzystać do niego biszkopty, nasączone w mocnej herbacie.

Podaję proporcje na jedną porcję, abyście mogli je zmieniać, w zależności od ilości konsumentów. ;)

Składniki:
4 herbatniki
4 śliwki
3 kopiaste łyżeczki śmietany
2 łyżeczki cukru

Do szklanki pokruszyć jeden herbatnik. Śliwki obrać ze skórki i pozbawić pestek. Pokroić na mniejsze kawałki. Trzy z nich zmiksować.  Mus owocowy przełożyć do szklanki. Na nim ułożyć dwa herbatniki (w całości). Śmietanę utrzeć z cukrem. Rozłożyć na wierzchu. Ostatnim herbatnikiem udekorować deser.

Domowy napój izotoniczny

Przepis na lemoniadę już był. Tym razem prezentuję orzeźwiający napój izotoniczny. Jest świetny na ciepłe dni, ale nie tylko, ponieważ gasi pragnienie w każdej sytuacji. Można przelać ten napój do bidonu i wybrać się na wycieczkę rowerową czy piknik rodzinny.  Napój jest zdrowy, więc dzieci mogą go pić do woli. Polecam!

Składniki:
5 kubków zimnej wody
1 cytryna
4 łyżeczki miodu
1/3 łyżeczki soli
kostki lodu

Do dzbanka przelać zimną wodę. Rozmasować cytrynę, po czym przekroić na pół i wycisnąć z niej sok. Posłodzić napój i wymieszać. Dodać sól, wymieszać. Dorzucić kostki lodu. Gotowy napój przelać do szklanek.

Bananowe crumble z nutką kokosa

Nadmiar bananów niepierwszej świeżości zmusił mnie do natychmiastego wykorzystania ich. Jako że nie bardzo nadawały się już do jedzenia na surowo, bo były nie pierwszej świeżości, postanowiłam poddać je obróbce termicznej i okryć kruszonką. Aby crumble było lepsze kruszonka nie była taka zwyczajna, tylko kokosowa. :)

Składniki:

2 banany

2 łyżki cukru

1 łyżka mąki pszennej

Składniki na kruszonkę:

5 łyżek mąki

4 łyżki zimnego masła

2 łyżki cukru

1 łyżka wiórek kokosowych

Banany obrać ze skórki, po czym pokroić na plasterki. Dodać cukier oraz mąkę. Wymieszać. Przełożyć owoce do naczynia żaroodpornego lub kokilek. W misce wyrobić palcami  mąkę, masło i cukier. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Kruszonką posypać banany. Crumble włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 40 minut.

Najlepsze spaghetti jakie dotąd jadłam!

Spaghetti, które wczoraj przyrządziłam okazało się najlepszym. Sądzę, że to zasługa mięsa, gdyż-wyjątkowo- użyłam indyczego, ale także pominięcia niektórych składników, które zawsze dodawałam. Szkoda, że było tak dużo ochotników do jedzenia, gdyż zabrakło dla mnie na dokładkę. ;) Ale tego smaku w życiu nie zapomnę! 

Składniki (na 4 porcje):

1 opakowanie makaronu

500g mięsa mielonego z indykiem

2 pomidory

1 cebula

2 ząbki czosnku

90 g koncentratu pomidorowego (lub przecier pomidorowy)

sól, pieprz

olej do smażenia

Na patelni rozgrzać olej. Przełożyć mięso. Podsmażać. W tym czasie odparzyć pomidory, obrać ze skórki i pokroić w plastry. Dodać je do mięsa. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.Wymieszać. Na drugiej patelni zeszklić cebulę. Dodać koncentrat bądź przecier. Wymieszać i smażyć około 10 minut. Ugotować makaron. Odcedzić. I teraz dwie opcje:

1) Przełożyć makaron ugotowany al dente do sosu, wymieszać i chwilę podsmażyć

2) Makaron ugotować do miękkości. Przełożyć na talerz i polać sosem.

Pieczone ziemniaki

Pieczone ziemniaki kiedyś robiło się u nas częściej. Teraz są na prawdę rzadkością. A szkoda, bo są pyszne.     Świetnie nadają się do mięs czy sałatek. Można także zajadać je bez niczego. :) Przyprawić je można właściwie wszystkim, ja przedstawię moją propozycję podania.

Składniki (na 2 porcje):
8 małych ziemniaków
przyprawa do ziemniaków
suszone oregano
czosnek

Włączyć piekarnik i nagrzewać do 180stopni. Ziemniaki obrać. Pokroić jak na frytki. Wrzucić do miski i skropić olejem. Dodać przyprawy i wymieszać. Na blaszce rozłożyć papier do pieczenia i wyłożyć ziemniaki. Piec około 20-25 minut.

Placki z cukinią.

Sezon cukiniowy w pełni. W tym roku to warzywo obrodziło jak nigdy! :) Albo ja mam takie wrażenie... W każdym razie korzystając z darów lata przyrządziłam dziś placki z cukinii. Muszę przyznać, że są one na prawdę smakowite, ciężko się oprzeć.

Składniki:
pół cukinii
2 jajka
3 łyżki mąki
2 łyżki mleka
sól, pieprz, słodka papryka
olej

Cukinię obrać. Wydrążyć gniazda nasienne. Zetrzeć cukinię na tarce o grubych oczkach. Do miski wybić jajka. Dodać mąkę. Zmiksować. Przyprawić. Dorzucić startą cukinię i chwilę miksować. Jeżeli ciasto jest zbyt gęste, dolać mleko. Na patelni rozgrzać olej. Ciasto nakładać łyżką, formując placki. Zarumienić z obu stron, po czym przełożyć na ręcznik papierowy, w który wsiąknie nadmiar tłuszczu.  Podawać na ciepło.

Deser bananowy

Lubię banany. Ale ile ich można jeść? Zjadłam już kilka świeżych i mam dość. Została mi jeszcze cała kiść. Postanowiłam wykorzystać chociaż część tych bananów do deseru. Nadały specyficznego smaku, który świetnie skomponował się z resztą. Polecam mój przepis. Jest niezawodny! :)

Składniki ( na 3 porcje):
masa ciemna:
1 serek waniliowy
1 łyżeczka cukru
1,5 szklanki wody
4 łyżeczki żelatyny
1 łyżka kakao
masa jasna:
6 łyżek gęstego jogurtu naturalnego
1 galaretka pomarańczowa
150 ml wody
Dodatkowo:
1 banan
listek bazylii do ozdoby

Do serka waniliowego dodać cukier i kakao, wymieszać. Żelatynę rozpuścić w wodzie. Dodać do serka i wymieszać. Wystudzić. Przelać do szklanek lub pucharków i wstawić do lodówki. Kiedy masa będzie tężeć, przygotować jasną masę. Galaretkę pomarańczową przygotować wedle przepisu na opakowaniu stosując 150 ml wody. Przygotowaną galaretkę wymieszać z jogurtem naturalnym.
Banana obrac ze skórki i pokroić. Na stężałej masie kakaowej ułożyć plastry. Zalać jasną masą i odstawić do lodówki na około godzinę. Przed podaniem udekorować świeżą bazylią.

Łaciata krówka.

Nazwę temu ciastu nadałam sama, wedle pierwszego skojarzenia.  Być może oryginał łaciatej krówki wygląda inaczej. Ale ja ją sobie wyobrażam właśnie tak. :) Jedyne co mi nie pasuje to polewa, która jest niefotogeniczna. Jednakże smak rekompensuje wszelkie niedoskonałości estetyczne. Starałam się. To ciasto robiłam pierwszy raz, więc wybaczcie niedociągnięcia. :)

Składniki
ciasto:
2 szklanki mąki
1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
130 g oleju
2 jajka
3 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kwaśnego dżemu

ser:
50 dag półtłustego sera białego
2 jajka
3 łyżki masła
3 łyżki jogurtu greckiego
2 krople aromatu waniliowego

Sposób przyrządzenia ciasta:
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą cukru.  Do żółtek dodać mąkę, mleko i olej. Zmiksować. Dodać kakao, dżem i proszek. Ponownie zmiksować. Dodać pianę. Wymieszać łyżką albo szpatułką. Gotowe ciasto przelać do formy.
Sposób przyrządzenia serowej masy:
Ser zmielić 3 razy. Przełożyć do miski. Dodać całe jajka oraz masło i jogurt. Zmiksować na gładką masę. Dolać aromat waniliowy i wymieszać.  Na cieście robić kleksy z masy serowej. W trakcie pieczenia mogą one opaść na dno, ale i tak powstanie efekt łat krowich.
Ciasto piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni. Można przyrządzić polewę i przelać ją  na zimne ciasto.

Sałatka z pomidorami, ogórkiem i orzechami

Ta sałatka powstała wczoraj. Dodałam do niej to,co widziałaś już kiedyś w sałatkach, ale w zupełnie innym akompaniamencie. Mimo pewnych uprzedzeń, okazało się, że ta sałatka smakuje... wyśmienicie! Na pewno nie poprzestanę na jednym wykonaniu i będę ją robić częściej.

Składniki:

• pół kapusty pekińskiej
• 1 pomidor
• pół ogórka
• pół łyżeczki miodu
• 3 listki bazylii
• koperek
• 2 orzechy włoskie
• sól
• pieprz

Kapustę, bazylię i koperek posiekać. Pomidora pokroić w ósemki, a ogórka w talarki. Wszystko przełożyć do miski. Polać miodem, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać sałatkę. Wierzch posypać orzechami.

Owsianka na budyniu

Moje dzisiejsze śniadanie to owsianka na budyniu. Sama bym chyba nie wpadła na taki pomysł. W końcu połączenie budyniu i płatków owsianych to dość nietypowe połączenie. Inspiracje zaczerpnęłam stąd.

Składniki:
1 opakowanie budyniu waniliowego
1 łyżka cukru
4 łyżki płatków górskich

Budyń zrobić według przepisu na opakowaniu, słodząc go łyżką cukru. Kiedy tylko zacznie gęstnieć, zdjąć go z ognia i dodać płatki owsiane. Zagotować. Przelać do salaterek. Zajadać póki ciepłe.

Skośne galaretki

Skośne galaretki...Miałam problem ze znalezieniem nazwy tego deseru, aż w końcu wymyśliłam własną.Myślę, że jest trafna. Skośne galaretki to efektowny deser, który zachwyci każdego łasucha. Jest lekki i bardzo smaczny. Górna warstwa, czyli jogurt naturalny ładnie komponuje się ze smakiem galeretki agrestowej.

Składniki (na 3 niewielkie szklaneczki):
1 galaretka agrestowa
3 kopiaste łyżeczki jogurtu greckiego

Trochę ponad połowę zawartości torebki z galaretką wsypać do 250 ml gorącej wody. Dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia. Przelać galaretkę do szklanek i oprzeć je, tak aby galaretki mogły tężeć pod skosem. W tym czasie do 200 ml gorącej wody dosypać resztę galaretki i wymieszać. Lekko przestudzić. Dolać do jogurtu i wymieszać. Kiedy agrestowa warstwa stężeje, położyć na wierzch jogurt i odstawić do lodówki do stężenia.

Chińszczyzna

Nie warto kupować chińszczyzny. Równie dobrze można ją zrobić samodzielnie. To wcale nie jest skomplikowane, mimo że może wydawać się inaczej. Jeżeli ja sobie poradziłam, to co dopiero Wy! :) Wiele rzeczy udaje mi się zepsuć, ale ta chińszczyzna wyszła pyszna! Będę robić ją często. A przepis pochodzi z mojej książki kucharskiej, ale trochę go zmodyfikowałam. Przez skromne zapasy w lodówce byłam zmuszona do pominięcia kilku składników, dodaniu innych... Chyba sami rozumienie. ; ) Ma nadzieję, że zdjęcia zachęcą Was do skorzystania z mojego przepisu i zrobieniu własnej chińszczyzny. Zachęcam.

Składniki:

250g filetów z piersi kurczaka

1 cebula

1 papryka (nie znalazłam w żadnym sklepie)

2 pomidory

3 ząbki czosnku

2 plastry sera żółtego

5 łyżeczek koncentratu pomidorowego

pół szklanki bulionu

grzyby marynowane (dałam suszone)

sos sojowy

przyprawa 5 smaków, imbir, słodka papryka

Mięso natrzeć słodką papryką, przyprawą 5 smaków, przeciśniętym przez prasę czosnkiem i polać sosem sojowym. Najlepiej zrobić to wieczorem i pozostawić kurczaka na całą noc, ale jeśli nie ma takiej możliwości, wystarczą 4 godziny marynowania. Po upływie tego czasu, do woka wlać bulion. Zagotować. Dorzucić mięso i dusić 3-4 minuty, po czym dodać pokrojoną cebulę, marchewkę oraz paprykę i grzyby. Przyprawić imbirem. Energicznie wymieszać. Zdjąć z ognia. W tym czasie pokroić drobno pomidory i dodać je do mięsa. Tak samo koncentrat. Ponownie przestawić wok na palnik i smażyć wszystko w minimalnej temperaturze. Dusić danie 10 minut, a następnie dodać na wierzch pokrojony w kosteczkę ser żółty, i dosłownie chwilkę potrzymać na gazie ( aż ser się roztopi). W międzyczasie ugotować ryż. Podawać razem. 

Roladki ze śliwką suszoną

Coraz częściej wymyślam różne przepisy. Zaczęło mnie to kręcić, bawić.I choć może nie wszystkie potrawy wychodzą idealnie, dalej tworzę.Dzisiejszy pomysł na obiad powstał z braku pomysłu. Brzmi to absurdalnie. ,Ale tak było.Rozmroziłam pierś kurczaka, lecz nie wiedziałam jak ją przyrządzić.Po długim namyśle postawiłam na roladki. Tylko z czym? Przeszukałam półki i szafki, znalazłam opakowanie śliwek suszonych. Poczułam olśnienie i ... zbawienie! Tak właśnie powstały roladki ze śliwką suszoną. :)

Składniki (na 2 porcje):
1 podwójna pierś
5-6 śliwek suszonych
1 łyżka bułki tartej
0,5 szklanki wody
1 łyżeczka włoszczyzny suszonej
delikat do mięs
majeranek
smalec do smażenia
opcjonalnie: pół łyżeczki vegety (ja dodałam)

Podwójną pierś podzielić na pół. Rozbić tłuczkiem dwa kawałki mięsa. Przyprawić delikatem i majerankiem.  Ułożyć śliwki na kotletach  i zawinąć roladki. Spiąć wykałaczkami, aby w trakcie dalszych czynności nie rozwaliły się. Obtoczyć roladki w bułce tartej. Roladki zarumienić ze wszystkich stron. Do smalcu, który został na patelni, dolać wodę i przelać  do roladek. Do powstałego sosu dodać suszoną włoszczyznę, można  dodać vegetę. Zagotować i gotować jeszcze około 15 minut w zalezności od wielkości roladek. Podawałam z ryżem i surówką.

Wakacje nad jeziorem

Ach... Pogoda upalna. Jutro w moim mieście ma już być chłodno, dlatego postanowiłam wczoraj wybrać się, być może ostatni raz w tym roku, nad jezioro. Leniuchowanie na kładce mocząc nogi w wodzie to jest to, co kocham. Udało mi się poprawić opaleniznę. Jestem z siebie dumna.  

Przez ostatnie dni większość czasu spędzałam na plaży i w wodzie. Musze przyznać, że mięśnie rąk strasznie mnie bolą od pływania. Ciężko mi teraz cokolwiek ugotować, ale... może dam radę. :) Tak na prawdę- muszę dać radę, gdyż już zaczęłam szykować obiad i chcąc, nie chcąc, trzeba go skończyć. 

A teraz nadszedł czas na fotki z wczoraj! :) Piękne jezioro, które macie okazję widzieć to Długie.

A to są koniki, które pasły się na działce. Ten szary nie był skory do pozowania, 

za to kasztanowy pozował jak zawodowiec. :)

A tu jeszcze biedroneczka, która nie chciała odlecieć z mojej ręki . :-)

Placki owsiane

Moje dzisiejsze śniadanie: placki owsiane z jogurtem naturalnym. Boski smak. Co prawda nie dałam rady zjeść całej swojej porcji, ale to dlatego, że wcześniej podjadałam. Wiem- zły nawyk, ale nie potrafię sobie z nim poradzić.

Ja swoje podałam z jogurtem naturalnym i cukrem.  Pycha! Polecam wypróbować mój przepis na placuszki owsiane Już dziś może za późno na śniadanie, ale przecież jutro też jest dzień... ;-)

Składniki:
1 jajko
2 łyżki płatków owsianych
2-3 łyżki jogurtu naturalnego lub 2 łyżki serka homogenizowanego
garść płatków kukurydzianych
olej rzepakowy

Jajko roztrzepać widelcem. Dodać płatki owsiane i jogurt albo serek homo. Wymieszać łyżką. Pokruszyć płatki kukurydziane i również dodać do masy. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju. Nabierać na łyżkę masę i formować na patelni nieduże placuszki. Smażyć z obu stron na lekko brązowy kolor. Do placków nie dodaję cukru, więc słodzę jogurt, z którym podaję śniadanie.