Chłodnik

Nadszedł sezon na chłodniki. Ja osobiście bardzo lubię tę zupę. W takie dni jak wczorajszy, świetnie schłodził mój organizm i orzeźwił. Rewelacja! Musicie spróbować- natychmiast!  ;)


Składniki:
1,5 l wody
2 kostki rosołowe
6 jaj ugotowanych na twardo
1 kg botwiny
1 ogórek
1 pęczek rzodkiewki
1 pęczek koperku
800 ml śmietany 18%
600 ml jogurtu naturalnego


Potarkować buraki. Łodygi z liśćmi pokroić w kostkę. Wrzucić do wody kostki rosołowe i rozpuścić. Dorzucić pokrojone składniki i gotować na wolnym ogniu około 45 minut. Zestawić z gazu i postawić w chłodne miejsce. Po ostygnięciu dodać pokrojone w plasterki rzodkiewki i ogórka. Wymieszać. Obrać jajka i pokroić. Dodać do zupy. Gdy chłodnik będzie całkowicie zimny, dolać śmietanę, jogurt i pokrojony koperek.